斐林试剂的定义|CATO标准品信息网

1849年，德国化学家斐林（Hermann vonFehling，1812年-1885年）发现了斐林试剂。它是由氢氧化钠的含量为0.1 g/mL的溶液和硫酸铜的含量为0.05 g/mL的溶液，还有含量为0.2g/mL酒石酸钾钠配制而成的，其素质是铜离子和酒石酸构成的共同物——酒石酸合铜（高中以为是新制的氢氧化铜）。

斐林试剂是二价铜离子的酒石酸钾钠共同物，可以被脂肪醛或还原性糖还原为氧化亚铜。斐林试剂为深蓝色溶液， 在与脂肪醛或还原性糖共热时， 蓝色消逝，析出白色的氧化亚铜沉淀。在氧化亚铜析出进程中， 反映液的色彩可能颠末由蓝色→绿色→黄色→白色沉淀的逐步转变，反映较快时，直接察看到白色沉淀。

它与可溶性的还原性糖（葡萄糖、果糖和麦芽糖）在加热的前提下，可以或许天生砖白色的氧化亚铜沉淀。是以，斐林试剂经常使用于判定可溶性的还原性糖的存在与否。